膳食纤维有益但不宜多食

2014-09-16 | 来源:

膳食纤维是指不被人体消化、吸收的植物性成分，包括纤维素、果胶、木质素、藻多糖等，主要存在于蔬菜、谷类和水果之中。膳食纤维对人体的主要益处有：
    1.预防肥胖症  膳食纤维基本不含热量，在胃肠内能限制部分营养素的吸收，而且能增加胃部的胀满感，有显著的饱腹感和抗饥饿作用，从而具有预防肥胖或减肥的功能。
    2.通便作用  能促进肠蠕动，并有很强的吸水能力，使粪便保持一定的体积，缩短肠内容物通过肠道的时间，解除便秘。
    3.降脂作用  抑制、延缓、阻止人体对胆固醇、甘油三酯的吸收，促进胆固醇的代谢和胆汁排泄，可预防和改善冠心病症状，并能预防胆结石症。
    4.降糖作用  膳食纤维能延缓食物中葡萄糖的吸收，有利于减轻胰岛β-细胞的负担，而且能改善机体对胰岛素的敏感性，提高的养地大撒的降糖效果，故能降低血糖。
    5.预防肠癌膳食纤维在肠道内对有害物质有稀释作用，还能与致癌物质结合，而且能促使粪便及时排出体外，缩短肠道内致癌物质与肠黏膜接触的时间，故有利于预防结肠癌。此外，膳食纤维能提高人体巨噬细胞的吞噬能力，增强人体免疫功能。
    膳食纤维有这么多的好处，那么，是不是进食膳食纤维越多越好呢？答案是否定的。因为长期摄入膳食纤维太多，易造成营养物质流失，导致营养不良。世界卫生组织提出成人每天摄入总膳食纤维最低为27克，我国对摄入膳食纤维的标准是成人每人每天20～25克。
    从每天排泄的粪便可估计出是否缺乏膳食纤维。健康人每天排便1次，如果大便干燥，量有少于100克，说明膳食纤维摄入不足。

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