每天一顿丰盛的早餐

今年儿子年满十一岁，十一年来我始终如一做到了的是：每天早晨，为儿子准备一顿丰盛的营养早餐。
    早餐，是一天中最重要的一顿，它最值得妈妈们精心准备。然而有太多的人却把它忽略，甚至草草打发了之。俗话说，一年之计在于春，一日之计在于晨。一般上午学习、工作强度都比下午大得多，体力、脑力消耗大，所需能量也多。有的人早饭马马虎虎，还有的人甚至不吃早饭就去上学、上班，能量不足，迫使人体挖“库存”，消耗贮存在体内的糖原、脂肪、蛋白质，这是一种极不明智的做法。因为，将能量贮存起来需要做功，将已经贮存在体内的糖、脂肪转化为能量，又需要做功。这样既不能满足人体需要，又容易发生疲劳。久而久之，会导致体质下降，诱发疾病。
　　人们都说：早上吃好，中午吃饱，晚上吃少。大多数人因贪恋热被窝，宁愿在床上多呆几分钟，也不愿把时间花在弄早饭上。我经常看到有些年轻人在路上边走边吃，这样既不文雅又不卫生，还会影响消化。我总是自己给孩子做，而且是精心地为孩子营养的需要进行合理的搭配。按专家的建议，早餐所供给的能量应占全天能量的30%，早餐提供的各种营养素应该达到每天膳食中营养素供给量的25%。由此可见，早餐不应该只是填饱肚子，更重要的是吃得合理，才能确保健康。也有的人早餐搭配不当，过分强调营养，喝牛奶、吃鸡蛋，却忽视了谷类食物的摄入，结果热能摄入依然不足。
　　每天清晨，我洗刷完毕，就直奔厨房，做起了早餐，我经常换花样，有时给儿子做手擀面，有时制作油饼，有时为儿子做汉堡。总之，除了炒菜外，还必须有汤、面点等。理想的早餐是“干稀搭配”，即粥、豆浆、牛奶和馒头、包子等搭配；“主副食品混食”，即除了主食外，还应有鸡蛋、咸蛋、花生米、黄豆、肉类等副食品搭配，这样才能满足人体对营养的需要，保持充沛的体力和精力，保证身体健康。我曾经总结出下面的早餐菜谱：周一牛奶+鸡蛋+面包，周二皮蛋瘦肉粥+鸡蛋饼，周三红豆粥+奶黄包+水煮蛋，周四豆腐花+烧卖3个，周五肉粽+五谷粥，周六酸奶+鸡蛋番茄黄瓜三明治，周日豆浆+肉馒头+鸡蛋。
　　一次，和朋友闲聊起来，她说她很少给孩子做早饭，都是给孩子钱，让孩子出去买着吃。听了我的做法后，她深感惭愧，佩服我是一位伟大的母亲！其实，我是一位极其普通的妈妈！我只是做我每天应该做的事，通过我勤劳的双手，用我自以为良好的厨艺，为儿子做点平凡的事。看到儿子每天大口大口地吃着我为他准备的丰盛的饭菜，我的心里有说不出的喜悦，有一种成就感！看着儿子红扑扑的脸蛋，看到儿子比同龄人都高一些，我很欣慰！我的付出很值！准备早餐我做到了十一年如一日，虽然看上去很普通，但是它需要一种持之以恒的精神，更需要的是一种深沉的母爱。我这样做，是因为我是一位母亲，以后我还会做得更好……